Світові ціни на м’ясо б’ють рекорди через шалений попит у США та Китаї, а також через скорочення поголів’я худоби у ключових країнах-виробниках. Одночасно в Україні ситуація загострюється тим, що курятина, яка завжди була найдешевшим видом м’яса, дорожчає рекордними темпами і вже стає недоступною для частини населення.
Про загальну ситуацію з цінами повідомляє Bloomberg. Головним двигуном зростання стала яловичина. У США попит на цей вид м’яса не падає навіть попри високі ціни.
Китай паралельно нарощує імпорт, активно купуючи продукцію в Бразилії. На цьому фоні Австралія також отримує вигоду, підвищуючи вартість своєї продукції. Такий тандем двох найбільших економік світу фактично “перетягує” ресурси з ринку, що й піднімає загальний індекс.
Ключову роль відіграє й скорочення поголів’я худоби. В Америці воно впало до мінімального рівня за останні десять років, у Бразилії ситуація ускладнена кліматичними змінами та нестабільною погодою. Фермери стикаються не лише з посухами, а й із поширенням хвороб, які скорочують можливості виробництва.
Ще один важливий фактор – взаємозв’язок із молочною галуззю. За умов, коли масло та сир зростають у ціні, фермери не поспішають забивати корів, адже вони приносять більший прибуток молока, ніж м’яса. У результаті пропозиція яловичини скорочується, а ціни зростають ще швидше.
Індекс цін вже б’є рекорди, а в багатьох країнах м’ясо стає одним із головних чинників інфляції. У Великій Британії, наприклад, у липні 2025 року вартість яловичини та телятини була майже на чверть вищою, ніж рік тому. Подібна картина спостерігається і в інших державах, де м’ясо є ключовим елементом раціону населення.
Подорожчання м’яса – це не лише питання споживчого кошика, а й серйозний політичний виклик. Зростання цін на продукти харчування напряму б’є по рівню життя населення, а отже, стає фактором соціальної напруги.
Україна також опинилася у вирі м’ясної кризи. Якщо у світі найбільше говорять про яловичину, то у нас на перший план виходить курятина. Традиційно вона була найдоступнішим видом м’яса для споживачів, але цього року ситуація кардинально змінилася.
У січні 2025 року кілограм курячого філе коштував у середньому 172 гривні. У липні ціна зросла до 218 гривень, а вже у вересні перевищила 239 гривень. Це означає, що лише за вісім місяців курятина подорожчала на 39%. Подекуди вартість курячого філе вже зрівнялася або навіть перевищила свинину, що ще донедавна здавалося неможливим.
У різних торговельних мережах ціни коливаються від 225 до 245 гривень за кілограм. Навіть знижки в супермаркетах не завжди рятують ситуацію: акційні пропозиції дозволяють зекономити, але загальний тренд лишається незмінним – курятина дорожчає з місяця в місяць.
Причинами є висока собівартість виробництва, зростання цін на корми, пальне та електроенергію, зменшення поголів’я птиці через війну та окупацію територій. Виробникам все складніше утримувати стабільний рівень цін, тому підвищення виглядає неминучим.
Як повідомляв OBOZ.UA раніше, українців вже неодноразово попереджали про можливе подорожчання хліба. Втім, така тенденція може бути пов’язана не з низькими показниками врожаю, а через зростання супутніх витрат – зарплат, інфляції, а також цін на енергоносії та логістику.
Джерело: OBOZ.UA
